这周新西兰总理Jacinda阿德恩访问中国应该是中新关系的热点，也是我们新西兰华人华侨特别关心的议题。原来计划6到7天的行程变成了一天，并且没有带计划中的商务代表团，估计是政治因素多过实际经济，不过一天的访问同时得到了习近平主席和李克强总理的接见和会唔，也说明中国重视中新两国关系，Jacinda总理虽然是“一日游”，但是也展示了新西兰政府和中国搞好关系的诚意和决心，希望接下来的商务代表团可以为新西兰做些实事，争取一些实惠的事情，让我们这些普通老百姓受益。

今天我继续和大家探讨比较受欢迎的生意之一，Lunch Bar 午餐店。顾名思义，这种生意主要是为附近的的上班一族提供餐饮服务。其实这种店不单提供午餐，也提供早餐，上午茶，下午茶时段的便餐，饮料，小吃零食等，大部分店还出售咖啡，香烟，牛奶和报纸等。食品既有咖啡店的大部分食品，也有不少快餐店的食品，食品种类比较多，主要是为了顾客不同的要求，但通常食品要求不太高，注重快，并且大部分顾客以外卖为主。以前的Lunch bar 基本就是外卖，现在为了适应新的变化，希望更多的顾客，也有些店开始增加一些座位，提供咖啡，改善就餐环境。Lunch bar 之所以受欢迎，特别是自雇生意，主要在于这种生意的客人群体比较稳定，在附近上班的人，一般也不愿意，也没有太多的时间去远一点的地方就餐，因为大部分人morning tea 或者下午茶时间就是15分钟，午饭时间也就是30-60 分钟。另外的原因就是午餐店的食品出品要求不是很高，比较容易学会，一般午餐店的食品分。

1）三文治类，面包夹肉和菜，不用烹调，用心一点包好，食材新鲜就是好的出品。

2）面包类，包括pie，muffin，slice，cake 等，有些老板自己会做就自己做，如果不想麻烦就从批发过来。

3）热食，包括炸食品，像炸鱼，炸薯条，炸或者烤香肠，烤肉，烤面包，有些还出一些中餐比如炒饭，炒面，总之什么好卖就卖什么，没有什么特定的菜单。

4）冷菜，包括一些沙拉，水果等。

5）饮料，包括热饮像咖啡，热巧克力，茶，冷饮像奶昔，当然了，汽水果汁饮料是午餐店必不可少的一部分。

通常讲午餐店的食品毛利率比咖啡店低，和一些快餐店差不多，一般在50%左右，高低取决于香烟卖了多少，饮料的价格，有没有一些低利润的产品比如电话充值卡，报纸，牛奶，这些东西的销售额如何。午餐店最后的纯利润取决于店的租金，工人工资等，简单的算就是纯利润=营业额x毛利润-租金-人工-其他费用。目前午餐店市场价格主要根据俩方面来估计，一是周营业额乘25-30 倍左右，二是年利润的2.5-3倍。目前我们手上出售的午餐店不多，特别是营业额高，赚钱能力强的店。

今天我为大家提供一个改良版的Lunch Bar，准确地说，这个店更像咖啡外面店，咖啡店的食品，午餐店的经营，每周五天，营业额$15,000, 简单易学， 售$450,000+货。

（本文由Link Business North Shore 伍勇提供，微信號: yong2w8）