奥克兰沙门氏菌和弯曲杆菌激增食用这些美食要小心！

By 新西兰中文先驱网 2021年12月24日 17:22

大约一半的弯曲杆菌病例与鸡肉有关。

图片来源：Unsplash

新西兰中文先驱网 Danielle 编译

据1 News报道，今年夏天，奥克兰人的胃病发病率迅速上升，在过去两周内几乎翻了一番。

奥克兰地区公共卫生服务中心（ARPHS）表示，目前，他们在奥克兰地区每周能收到逾100例肠胃炎病例报告，病例多感染沙门氏菌和弯曲杆菌。

在夏季，肠胃病例激增并不罕见，但ARPHS注意到，弯曲杆菌的感染病例快速增长。

弯曲杆菌感染的症状包括胃痉挛、腹泻和呕吐，可持续一周或更长时间。

导致这类肠胃疾病的主要原因是，食用/饮用了受污染的食物和水。在温暖的天气条件下，这些细菌很容易滋生。

须注意的是，大约一半的弯曲杆菌病例与鸡肉有关。

ARPHS的Jay Harrower医生敦促公众，在准备鸡肉和其他肉类产品时，要格外小心。“最重要的是要正确地冷藏、准备和贮藏家禽肉，将其储存在容器中并冷藏/冷冻。食用前彻底解冻，将它们与其他食物充分隔开，在准备时要经常洗手，烹饪时要充分做熟。”

“还要避免在水龙头下直接冲洗生鸡肉，这是一个常见的错误，溅起的水花会落到水槽四周，容易传播、扩散细菌。”如果一定要洗，只能用家中肉类专用的容器浸洗。

另外，在受污染的水中游泳也可能患上胃病。ARPHS表示，每次去海滩时，都要查看Safeswim网站，这很重要。

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