新西兰的麦卢卡蜂蜜是世界有名的蜂蜜产品，据《每日邮报》报道麦卢卡蜂蜜每年的实际生产量只有1700吨至2000吨，但是在全球范围内，打着麦卢卡蜂蜜旗号的产品却有一万吨以上，假冒产品比例高达80%。麦卢卡蜂蜜被称为“液体黄金”，因为有着独特的药用价值，价格非常昂贵。在新西兰境内也曾爆出有人偷盗麦卢卡蜂蜜，甚至直接偷盗麦卢卡蜂箱的新闻。

几乎每个人都买过蜂蜜，但很少有人知道藏在一小罐蜂蜜里的大秘密。也许你花费高昂价格买入一罐贴有MGO 550+的麦卢卡蜂蜜，但你并不知道也许这瓶蜂蜜中天然甲基乙二醛成分达不到每公斤550毫克的标准；也许你购买麦卢卡蜂蜜是为了抗菌消炎养胃等药用功效，但并不知道实际上买的只是一瓶掺入了大量糖浆的混合物。

为什么麦卢卡蜂蜜如此稀缺珍贵？麦卢卡蜂蜜到底是如何生产的？MGO抗菌活性指数到底意味着什么？消费者又该如何鉴别鉴别麦卢卡的真伪？带着这些问题，我们采访了Manuka Health蜜纽康公司的养蜂专家Dave Campbell，通过他的专业解答，了解神奇的麦卢卡蜂蜜。

麦卢卡蜂蜜为什么如此珍贵稀有？

蜜蜂采蜜，因为花朵品种不同，从而形成了不同品种的蜂蜜。蜂农在特定区域放蜂，可以造就不同口味的蜂蜜。麦卢卡是一种桃金娘科灌木，种植后5年才能开花。麦卢卡树木质较硬、有韧性、易生长，分布在新西兰南北两岛的广袤森林中，适应这些边远地区特有的高紫外线、大风及多雨气候，在森林中扮演着保护神和修复者的角色。

麦卢卡树一年只开一次花，花期为6到8周，从北至南，大约在每年的12月至次年1月。所以，生产麦卢卡蜂蜜也是一个运动的过程，由蜂农从北至南选择麦卢卡树分布地区采蜜。有一些麦卢卡树所在区域不适宜人类活动，蜜纽康公司会使用先进定位技术以及直升飞机，将蜂箱放入人迹罕至的麦卢卡花丛中采集原料。物以稀为贵，麦卢卡花骨朵是很小的一颗，花蜜也非常少，所以蜜蜂采集麦卢卡花蜜非常困难。

长久以来，麦卢卡树一直被尊为药用植物，被新西兰本土毛利人作为抗菌、消炎及修复的良药，对于消化系统、口腔系统及皮肤等不适症状有良好功效。

科学研究人员发现，麦卢卡蜂蜜中天然含有甲基乙二醛（MGO）成分，而这一成分是麦卢卡蜂蜜有抗菌功效的原因。这种抗菌功效稳定且持久，不像其他蜂蜜只有极短的抗菌性，功效也不持久。麦卢卡蜂蜜中甲基乙二醛（MGO）成分有较大差别，MGO成分越高，其抗菌性便越强。MGO是蜂蜜中的二羟基丙酮（DHA）转化而来，DHA是麦卢卡蜂蜜的成分之一。当蜂蜜逐渐成熟，其中的MGO含量会增加，增加到一定量就会趋于稳定状态。例如MGO850+的蜂蜜，通常需要18至24个月的时间才能成熟。但是受到很多先决条件的影响，并不是经历如此漫长成熟期后就能得到高MGO含量的蜂蜜，因此，一瓶纯天然的MGO850+的蜂蜜非常珍贵！MGO含量较低的蜂蜜，其成熟时间也较短。而这一过程，需要专业的管理、储存和检验测试才能完成。蜂蜜内部发生的奇妙变化，不掺杂不添加任何人为材料，所有这些都是大自然的馈赠。

MGO麦卢卡评级体系是什么？

蜜纽康公司科研成员发现可食用的MGO成分是直接促使麦卢卡蜂蜜具有独特功效的神奇成分。蜜纽康开创了MGO麦卢卡蜂蜜评级体系测试，并认证每一罐麦卢卡蜂蜜中的MGO含量、纯度以及效力。MGO体系是一种精确及透明的麦卢卡蜂蜜评级体系，因为它直接标注了麦卡蜂蜜中起关键作用的成分，蜜纽康也是UMF协会的成员之一。对比UMF评级体系，MGO标准在测量麦卢卡蜂蜜的精准度上更有优势，可以准确体现蜂蜜生物活性的情况。

并不是所有的麦卢卡蜂蜜都具有同等含量的抗菌成分，正宗的麦卢卡蜂蜜只产于新西兰，蜜纽康公司更是专注于生产麦卢卡蜂蜜。产品包装上会表示MGO含量，这样既是对消费者质量的承诺，也能帮助消费者选择适合自己需求的产品。MGO含量越高的麦卢卡蜂蜜，其价格也越高。没有标注MGO含量的麦卢卡蜂蜜，往往被认为不具有抗菌治疗功效，有一些甚至只是打着“麦卢卡”蜂蜜的名号以谋求高利润的幌子。

现在，蜜纽康公司推出了高品质的MGO700+以及MGO850+麦卢卡蜂蜜。高级、优质的MGO700+麦卢卡蜂蜜，经认证含有至少700毫克/公斤天然甲基乙二醛成分。MGO850+麦卢卡蜂蜜，经认证含有至少850毫克/公斤天然甲基乙二醛成分。这两款蜂蜜对于肠胃护理有着极其强大的效果，具有抗微生物、消炎、免疫刺激和抗氧化性能。

MGO含量与UMF含量对比关系如图：

如何才能买到正宗的麦卢卡蜂蜜？

不是所有的麦卢卡蜂蜜都具有同等品质，认准大品牌和产地尤为重要。蜜纽康是值得信赖的品牌，向全世界45个国家和地区销售正宗而优质的蜂蜜产品。蜜纽康公司投资数百万纽币建设新西兰地区最大的蜂蜜加工工厂及发货中心。蜜纽康公司有140名员工和15亿只蜜蜂，精心培养制作天然蜂蜜产品。

蜂农和土地管理专家确保蜂群健康，还要保证蜂群在未受人类活动影响的麦卢卡花丛中劳作采蜜。从蜂箱中取出的蜂蜜，经过专业分离设备处理后，就要进行检测评级。随后，蜂蜜在专业、控温的加工设备中进行过滤、混合，以保证产品的纯度及口感，更重要的是完全保存麦卢卡蜂蜜的天然功效。之后，还要再次检测蜂蜜，以保证成品与标签所示内容一致。罐装后的蜂蜜被储存在仓库中，通过公司的发货系统分销至全球各地。为了保证产品的安全和品质，每一瓶蜜纽康蜂蜜都可以从货架上追溯到源头蜂农。

麦卢卡蜂蜜的食用和储存

蜂蜜是天然的防腐剂，实际上并没有食用有效期，只是因为政府政策要求，所有蜂蜜产品都必须标注保质期限。蜂蜜在低温下容易变硬结晶，因此不要放在冰箱内储存，只需要在避免阳光直射的室内储存就好。

关于蜂蜜的使用方法，消费者可以直接用勺取出后食用，也可以用温水化开饮用，还可以加在奶昔、茶、咖啡等饮品中。

采访结束时，我们问到养蜂专家Dave为什么会选择从事这样一份工作，他回忆到当自己还是青少年时，就跟着叔叔一起养蜂了。他说有蜜蜂作伴让他感到快乐，在梅西大学读书时他选择了兽医专业。蜜蜂是一种非常有意思的动物，虽然不像其他宠物那样能够认识主人，但是它们也有自己的喜好。当它们不喜欢的人接近蜂巢时，蜂箱内就会发出比较响的嗡嗡声。如果有人的呼吸中带有大蒜味，或者喷了香水，蜜蜂也会反感这些气味。虽然被蜜蜂蛰到会很痛，但Dave认为这份工作是痛并快乐着的。在新西兰这个神奇而美丽的土地上，养蜂专家可以去到很多从未有过人类足迹的自然环境中，这种体验非常特别。养蜂者对于大自然怀有敬畏之心，感谢大自然馈赠的蜂蜜，感叹生物产生的神奇力量。