【熹文乐见】挑食是善待自己的第一步！

By 2017年11月15日 17:06

不管你多忙，都要吃你需要的，对你好的食物。

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中文先驱专栏作家杨熹文

如果你在新西兰住过一阵子，就会发现当地有相当一部分人只能吃gluten free的食物。什么是gluten free？我的朋友当初在给我解释的时候，费了好大的力气，我依旧糊里糊涂，后来看着有人对筋道的面条说“nonono”的时候，才悟到，gluten就是面中的筋，他们对这个过敏。

一个对gluten过敏的人不小心吃了gluten会怎么样？据说会腹胀、恶心，严重的还会拉肚子，因此每个超市、咖啡厅、烘培坊的摆放都是规规矩矩的，正常的面包甜点放在一边，另一边贴上大大的gluten free的标签。

而那些在这里工作的服务人员，一定会仔细按照顾客的特殊要求，保证提供不带gluten的食物。一个人的身体顶重要，让它舒适，这是食物首先的使命。你需要认真行使你选择食物的权利。

和朋友一起看《中餐厅》，正好看到周冬雨对牛奶过敏的部分，她说，自己从前爱喝牛奶，当时以为天天拉肚子，可以清肠胃，后来别人提醒，才知道自己是过敏了。

正巧朋友刚刚看了医生，得知自己多年的老胃病是因为喝咖啡过度。如果这忍受病痛的五年间，可以每日清晨一杯蜂蜜温水，而不是灌一杯厚重的咖啡，想必身体一定会更加愉快，她感慨，“我们对身体实在不认真，很多人都对某种食物过敏而不自知，每次难受的时候都在想，'挺挺呗，挺挺就过去了！'”

我是同意的。

我到了二十七岁才发现自己对红葱头过敏。之前并不是毫无察觉，只是对食物无知，频频压制身体的反抗，那段时间热爱沙拉，恨不得尝遍每一家餐厅的招牌菜，可是大多数把盘子吃到反光的几个小时内，我都要忍受这一种疼痛——我的胃不可思议地胀起来，咽部变得厚而涩，酸的味道顺着气流，在胃壁和咽喉处来回穿梭，我能感觉到胃壁变得薄薄一层，有谁的手指甲在上面奋力刮着什么。

当我终于明白是沙拉中切得细细的红葱头是胃痛的真凶，才知道我的身体并不如自己吹嘘的那样“皮糙肉厚，刀枪不入”。我的耐力很好，每次都能“死而复生”，但在不必要发生的疼痛面前，了解自己的胃口，吃让身体高兴的食物，何乐而不为？

吃在北方家庭中是很重要的一部分，我是听着父母的“能吃是福”长大的，我不挑食，也不敢挑食，什么厚料重味和稀奇古怪的食物都扒拉进身体里，我自以为养出一副粗糙的胃口，却健壮而不健康，饭后胃口难受，咽喉疼痛干涩，清晨脸部浮肿，这些症状频频发生，莫名其妙地伴随我多年。

我从前觉得，那些到了餐厅说着“要一份炒饭，少油少盐不放葱花不放洋葱”的人实在太装，还有那些聚会上摆着手怎么也不喝酒的人就是不重感情……可经历了一系列食物风波，从“什么都吃”到“对不起我不能吃这个”，现在想来，“能吃是福”的餐桌文化早已落伍，肾脏不好的人宜吃清淡，咽炎的人不能喝烈酒，吃某种食物过敏的人大有人在……我们必须随时对身体负责，给予它所需的养分，它才会更好地行使功能。不是所有别人说“好”的食物，就一定适合你自己。这和生活的很多方面，都是相似的。

近几年多起来的聚餐和朋友，让我对食物产生巨大的好奇，它不仅是果腹的工具，也是一门深厚的学问，有人只图其填满胃口，有人对吃极其讲究认真。“吃什么”就是一个人的性格——人们在生活中有很多事是没有选择的，唯有对食物，吃什么，几点吃，吃多少，你有绝对的自由，可以建立自己的立场。

除了知道身体抗拒什么食物，知道身体需要什么食物也是重要的。

和很多比我年轻近十岁的男孩女孩吃饭，才发现现代饮食的走向，不是非常健康——常常，一盆加多麻辣的小龙虾，一份厚重油腻的炸薯条，一堆身体并不需要的零食和饮料……一个姑娘曾向我抱怨脸上的痘痘，我惊讶看着她手中捏着的极辣小龙虾，她不好意思地笑，“太好吃了嘛，就算是长痘痘我也控制不住哇”，然后第二天po在朋友圈一张图片，吐槽某只祛痘胶没有广告中的功效。

前天从奥克兰飞回国内，在飞机上听到一个小伙子和老大爷的对话，小伙子说起自己经常出差频频应酬，几年内胖了三十斤，胃口也搞坏了。老大爷说，“我今年七十了，有自己的生意，这么多年不见得没有你忙，你听我一句劝，不管你多忙，最重要的一点，要吃好，不是吃的多，吃你需要的，对你好的食物。我是个过来人。”

我很庆幸自己最终对食物认真起来。我的手机里存了本黄帝内经，上面有什么季节该吃什么，什么季节不宜吃什么，我的app中有几个关于饮食的，它们告诉我什么食物搭配是健康的，什么不是，我也在聆听来自身体内的声音，在仔细嚼碎每一个食物分子的时候，我竖起耳朵听着，身体在接纳它们的时候，是否发出愉悦的声响。