本文转自公众号：中国侨网

又一个外国人登上了微博热搜！

继外国小伙伴用中文给电影《哈利·波特》配音之后，外国大叔也来一波骚操作。

他自己做了一只北京烤鸭！

而且他的手法还非常专业！

不仅用陈皮、老抽、米酒、桂皮、八角、大蒜、大葱、生姜等十几种佐料来腌制鸭子，还专门在野外搭个大烤炉炭火烤制，出炉的烤鸭色泽红润，外皮酥脆流油……

大叔甚至还完成了吃烤鸭过程中最具仪式感的环节——片鸭子，这刀的倾斜角度可是相当到位。

这神操作把中国网友都看愣了：我一个中国人都没在家烤过鸭子！

中华美食博大精深，举世闻名，现在的外国人对“中国菜”的认识，早已经超越了包饺子吃面条、“左宗棠鸡”和“酸甜肉”的水平。

“脑花温柔地沉浸在香油和蒜蓉当中……最后，我心一横、眼一闭，张口就吃了。那口感像奶冻，柔软绵密，又有很丰富的层次，真是危险的诱惑。”

你相信吗？这样细腻的对“脑花”的描述，竟然出自一个英国人之口？

199英国女子扶霞·邓洛普拿着英国文化协会的奖学金补助，前往中国四川大学就读一年，从那时候起她就爱上了川菜，之后又在四川烹饪学校，花三个月进行专业厨师训练，进一步了解中国烹饪及中国饮食文化。

经过快20年的研究，她写了三部关于中国菜的著作：《四川烹饪》《湘菜谱》《鱼翅与花椒》。其中《鱼翅与花椒》不仅是关于中国菜的故事，也是舌尖上的“寻路中国”，在中国大火了一把。

不仅如此，扶霞还吃出了不同地方菜的不同气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心……

美国“吃货搭档”豪伊·索思沃思和雷格·马察则对中国街头美食情有独钟。

早在1996年，豪伊·索思沃思从纽约大学获得硕士学位后，到辽宁沈阳一所学校教书。用他的话说，遍布中国街头的美食一下子迷住了他，那一年他简直是在“吃”中度过，“吃”成了正业，教书倒成了“课间休息”！

在之后的十几年里，豪伊和雷格多次往返中国，走遍北京、西安、成都、扬州、苏州等地，吃过无数种美食，然后从中挑出100种“精品”，出版成书，向英文世界推荐。

“棒棒鸡”、生煎包子、灌汤包、胡辣汤、鸡翅包饭、煎蛋锅盔……这些都是豪伊的良心推荐！

他还保证，入选的小吃自己都吃过，才会推荐。

这对搭档从2010年起开始制作视频节目，将自己在中国的美食之旅记录下来，推荐给更多人。

意大利前外交官员张卢卡，已经不满足于“网红”推荐，他直接辞掉工作，创办自己的品牌，希望向老外推广中餐。

张卢卡曾在北京大学攻读硕士学位，毕业时他发挥学霸功力，顺利考入意大利驻重庆总领馆，担任商务处负责人。

（视频截图）

张卢卡爱重庆的美食，也爱中国的地道风味。在研究中国美食的过程中，张卢卡发现了一个奇怪的现象——在国外，我们时常能看见意大利的番茄酱、美国的辣椒酱、日本的纳豆酱、韩国的泡菜酱等，欧美各国的调味酱琳琅满目，却很少看见中国调味酱的影子。

张卢卡萌生了一个大胆的想法，他要做出有重庆味、中国味的调味酱，销往国外。为了把自己的中国美食事业做大做强，他不惜放弃3年多的外交官员生涯，创办自己的公司，专门研制中国调味料。

他还把中国酱料按地名命名，四川酱是郫县豆瓣味，重庆酱是麻辣味，还有黑胡椒菌菇味的云南酱，番茄酸辣味的西安酱……根据各地特色推出酱料，强化地域辨识度，保存各地的饮食文化基因，让外国人更能记住中国味道。

他知道世界对中餐的了解尚浅，甚至存在严重的偏差，他希望向老外推广正宗中餐。

这么多年来，外国人对中餐的了解，从初级了解，并试图颤颤巍巍的学习拿筷子，到高级研究，做出正宗中餐，吃出水平，吃出气质。

素材来源：中国侨网、新华网、成都商报

作者：王嘉怡

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