新西兰先驱报中文网 Sophie 编译 据RNZ报道，一项新的研究显示，三分之一的新西兰人正在减少吃肉或根本不吃肉。

这项对1000多人的调查发现，31%的人在过去一年中减少了肉类的摄入量，另有3%的人是素食者或纯素食者。

健康被认为是人们减少吃肉的主要原因，其次是对环境和动物福利的担忧。

研究表明，每周吃肉四次或少于四次的人的数量增加了18%，这被认为是受“X一代（1965年至1980年出生）”的人影响。

然而，研究表明，那些减少肉类摄入的人最有可能是婴儿潮一代（1946年至1964年出生）的人。

一些受访者表示，口味、营养和价格是他们尝试植物性肉类替代品的障碍。

Life Health Foods食品公司的国际市场经理Mark Roper说，供应商应该多了解消费者到底对植物性食品有何需求。

“很明显，食品企业必须做更多的工作，以确保消费者的营养期望得到满足，如蛋白质含量、主要微量元素和其他好处——特别是植物性肉类产品往往含有更多的蛋白质、饱和脂肪少，没有胆固醇、可添加膳食纤维。”

尽管植物性肉类替代品是从传统选择演变而来的，研究称只有五分之一的新西兰人尝试过这种“新一代”食物。另有44%的人表示愿意尝试，其中包括近一半减少肉类摄入的人。

这项调查是由调查公司Colmar Brunton为植物蛋白倡导者Food Frontier和素食食品制造商Life Health Foods所做的。

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