蔬菜水果不仅美味可口，还含有丰富的维生素和人体所需的微量元素，是人们日常生活必备的食物。

蔬菜水果因为具有较强的季节性和地区性，收获和上市期短而集中，会形成明显的旺季和淡季。

在新西兰生活的我们都深有体会，到冬季蔬菜水果的收获淡季时，不仅所选择的品种少，价格也更高。

另外，新鲜的蔬菜水果产品含水量高，储存时间短容易变质腐烂。大多数新西兰人的购物习惯是每周一次大采购，买足一周所需的生活用品和食物。但是蔬菜水果并不能储存很长时间，两三天后就会变得不新鲜，不利于食用。买了还没吃完就坏掉了，造成不可避免的浪费。

如果想让蔬菜水果的保存时间长一点，传统的加工方式一般为干制、腌制、罐装等，但这种产品已经难以满足消费市场不断升级的需要。“健康、营养、安全”的果蔬产品已经成为新的消费趋势。

                 健康饮食新趋势——DryNZ

新西兰DryNZ就是这样一家本地公司，他们把新鲜的蔬菜水果通过真空干燥机器，制成果蔬粉或干燥片状或块状产品。既能最大程度保留食物的营养价值，又能适应现代家庭生活需要，随时随地方便食用。

新西兰先驱报中文网有幸采访到DryNZ公司的董事总经理Anne Gibson，借此机会了解到果蔬食品深加工行业的最新发展情况。

           （DryNZ公司董事总经理Anne Gibson）

DryNZ是一家私人拥有并经营的公司，总部位于奥克兰南区的Waiuku。自两年前成立以来，已经吸引了一批忠诚的投资者。投资者对于这项事业，有着极大的热情。

生产高品质的果蔬粉，或果蔬块（片），有两点因素至关重要。

第一是蔬菜水果原材料的品质，第二就是干燥技术。

Anne介绍说他们对于蔬菜水果的原料提供者有着严格的筛选条件。他们会亲自考察种植园的所在地，只有值得信赖的种植者，才会成为他们的长期合作伙伴。

“我们公司是一个与合作伙伴建立深度合作联系的公司，我们和种植者的联系非常紧密，我们彼此之间需要信任。我们要信任他们能给我们提供优质的原料，我们也要让他们信赖我们。此外，我们还和运输服务方建立良好的合作关系。”

                 源自纯净新西兰

新西兰纯净的自然环境，为新西兰的蔬菜水果提供了得天独厚的优质条件。

不论是空气，阳光，土壤，水源以及气候，让新西兰本地种植的蔬菜水果的营养价值更高，风味也更独特。

根据自然的季节性变化，顺应自然的生长周期，只选用应季的蔬菜水果，才能最大程度保证原材料的健康美味。

要生产出风味纯正，品质优良的蔬果粉和蔬果干，还需要先进的干燥技术。

DryNZ公司开发并完善了革命性先进技术的新型干燥机器，其独特的脱水技术使得水果、蔬菜和其他食品能够干燥，而不是传统的热干燥或冷冻干燥的方法。

Anne介绍到整个干燥过程的第一步，是从产地选出新鲜的蔬菜水果。

第二步是蔬果进行切片加工，放在传送带上，等待干燥。

第三步，则是利用真空干燥机，使切片的果蔬达到最佳干燥状态。

真空干燥机的温度不会提升到40℃以上，所以只是会把蔬菜水果的水份提取出来，而不会破坏其营养物质，这是最自然的干燥办法。

第四步，再把干燥后的产品进行研磨，最终就能得到完美的蔬果粉。

当记者提问到，为什么没有在超市看到DryNZ的产品时，Anne说到：“一般都是企业直接联系到我们为他们生产产品。比如新西兰非常有名的一家茶品公司Ti Ora，他们的产品已经出口到新西兰以外的7个国家，我们就是他们的原料提供商之一。客户会给我们提需求，比如水果茶原料，奶昔原料，烘焙产品原料等等。”

                 打破果蔬食品的季节性限制

对于很多华人来说，大家对于果蔬类产品的消费习惯还是会选择新鲜的产品，那么为什么要把这样的产品介绍给华人客户呢？

Anne说到：“新西兰是一个人口数量比较少的国家，但是新西兰有非常好的自然环境。我们非常的幸运，能够依靠着纯净的阳光土地水源种植农作物，新西兰的蔬果产品有着非常丰富的营养和风味。生活在新西兰的华人同胞对此会比较了解，但是生活在新西兰以外的华人同胞，也许并不太清楚。借此平台，我们希望让更多的人了解到这一产品的优势，让他们了解到我们的产品是值得信赖的。”

另外，再提到华人的饮食习惯，相比新鲜的果蔬，其粉剂也有很大的优势。

第一点则是季节性问题。并不是在任何季节都可以买到所有的果蔬，但是可以方便地买到果蔬粉剂。而这些粉剂，都是在果蔬最好的季节摘取加工制成的，保留了最好的营养和风味，打破了食用的时间限制。

第二点，所有的产品都不含添加剂，只是抽干水份，留下最纯正的原料。在家制作奶昔或沙拉时，加一茶匙的果蔬粉，就能得到相应的营养物质，简单方便。

另外，干燥的果蔬粉剂或果蔬块更方便携带。不论大家是在办公室，或者是出行的途中，携带这样轻便的产品，就能够随时随地补充所需营养。

DryNZ是一家年轻的公司，也是一家有着良好发展前景的公司。利用新西兰的各项优势，在食品健康领域快速成长，为客户提供最新鲜、最美味、最健康的果蔬干制原料，并不断在国际舞台上扩大影响。

正如Anne所说：“我们公司的发展非常迅速，客户对于公司产品的需求在快速增加，工厂的生产规模在过去12个月增至三倍，我们需要购买新的干燥机器，才能满足订单需要。另外，我们还会在不久的将来进入中国市场，为中国客户推出充满惊喜的新产品，并希望寻找中国投资机会，进一步扩大发展，共同创造值得期待的未来。”