【享趣新西兰】新西兰好吃| 美翻的不止好味南岛最佳酒庄餐厅Mount Difficulty

By 新西兰中文先驱网 2017年10月29日 16:32

如果你在新西兰的旅程中有机会造访瓦纳卡、皇后镇地区，MountDifficulty酒庄一定要列入你的造访清单中。它绝佳的视野，品质上乘的美酒，定会成为你午餐的完美记忆。

中文先驱专栏作家 Angel.海 来新西兰之前，海姑娘曾是美食旅游编辑，四处寻觅美味佳酿好吃好喝的正是人生志向；机缘恰好来到南半球，美食事业旅游志向却已经深植入心。

今日带领大家去到的，是南岛最爱的酒庄餐厅之一Mount Difficulty——

去过不少新西兰的酒庄餐厅，皇后镇附近的Mount Difficulty酒庄坐拥的景色绝无仅有。

南半球秋日，季节已经转换至这一地区色彩最动人的时刻。沿着一路的葡萄藤往山上开去，一畔是采摘在即的葡萄田园，一面是陡峭崎岖的岩石山峰与陪衬它的南岛特产Tussock长草垛，开车上山的过程也变得有趣起来。酒庄正好位于山巅位置，俯瞰整个Bannockburn葡萄田，视野处满是丰盛的秋天，饱满的金黄色蔓山满眼，那黄色仿佛已经熟透了，低调不语地炫耀着季节变迁的美景，只等着人们来欣赏饱览。

有幸在这个季节造访酒庄，实属可贵。一直抢手的餐厅预定也变得容易起来。不过抵达时发现空桌也只剩下一台，餐厅的受欢迎程度可见一斑。坐在靠窗位置，葡萄庄园的全景360度完美出现，有几分新疆火焰山的壮观，却又带着鲜明的新西兰特色。

径直选择了Tasting wine platter 包含四种这片酒区出产的葡萄酒试饮，每杯75ml的量科学均匀，充分满足了嗜酒族的“贪婪”之心。试饮盘很快端上，每个格子里用轻薄的酒杯一字排开，偏干型雷司令、长相思、黑皮诺与甜口型雷司令，佐小碟咸饼干。根据葡萄酒的类型，我们选择了前菜拼盘与碳烤和牛侧腹牛排（wagyu bavette），这样白与红都可以搭配菜品又适宜两人的食量。

服务生端上前菜拼盘并熟练地介绍了所有涵盖的菜品，包含意式油渍番茄、青红橄榄、酸黄瓜，熟成塞拉诺火腿（Serano Jamon）与红椒味香肠（ChorizoRojo），黑蒜、洋蓟、红葱头、澳洲雅拉河谷产菲达奶酪、牛至、巴萨米黑醋填馅儿的意式香烤面包（bruschetta），辣味黄瓜沙拉配香菜、红椒、烤花生碎，烟熏三文鱼，产自英国的成年车达奶酪，番茄红椒酱，烟熏斯图尔特岛贻贝制成的肉酱，托斯卡纳扁平面包与黑麦酸面包。各式小菜缤纷丰盛地凑足整个餐碟，好不热闹。一时间竟然有些迟滞，不知该从哪里开始下口。

遵循味道由轻往重的顺序，当然是从蔬菜开始一直吃到鱼鲜最后是肉食，三文鱼配长相思，佐料多样的意式香烤面包配干雷司令都非常搭调，车达奶酪与口感柔顺的黑皮诺配起来也柔化了许多。一般而言，前菜拼盘的选料与配搭很是考验酒庄餐厅的实力，点一份一道道吃过来就能读出主厨用心。当然，这里也有奶酪拼盘可以选择，不过总感觉奶酪稍显单一而且最好是在甜品之后的环节享用更合适。

主菜里的碳烤牛排我们偏好三分熟的口感，事实证明这个决定格外英明。牛排口感柔嫩又带有轻微的回弹之感，隐约透出的碳香滋味平添了几分BBQ的自由随性之感，吃起来痛快淋漓，再配以西芹菜酱、抱子甘蓝缀野生百里香油，夏威夷果，烤虾与野生蘑菇，主材辅料用烟熏黄油酱汁贯穿起来，一气呵成。啜饮一口黑皮诺，包裹起肉汁丰沛，让野生蘑菇的鲜味凸显而出，顺滑流畅。