新西兰先驱报中文网 Angela 编译 成本越来越高，餐饮业快要撑不住了。食品和咖啡没准会出现新一轮涨价，消费者们可要做好心理准备，新西兰餐饮协会警告称。

餐饮业面临的挑战中，缺人毫无疑问排在第一位，排在第二的是工资成本，协会的一份调查显示。

协会负责人Marisa Bidois称，由于90天试用期已经被废除，规定的休息和午餐时间也增加了，餐饮业主必须绞尽脑汁才能让企业照常运营。

餐饮业非常需要技术工人，因此在没有合适的新西兰籍人选时，可以雇佣移民劳工是非常重要的。

大约有40%的成员还表示立法也带来了挑战。未来3年最低工资每年还会增加6%，这将让新西兰成为经合组织成员国中最低工资最高的国家。由于餐饮业对人力高度依赖，所以自动化并不可行，Bidois表示。

调查还显示，许多业主实在难以负担持续增加的成本，而这只会转嫁给消费者。

虽然挑战重重，但还是有大约四分之三的受试者对未来12个月表示乐观或没有变化。

对此移民部长Iain Lees-Galloway表示，希望该协会能够鼓励会员，保证招聘条件“足够有吸引力”，毕竟“新西兰移民系统是为了满足真正的技术短缺”。如果已经开出了有竞争力的薪资和工作环境，但还是没能吸引所需要的人才，这类企业可以有机会雇佣移民劳工。

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