想吃高维 C 低热量的蔬菜?它必须榜上有名!
2019年7月27日 17:29蔬菜类每天推荐摄入量是 300~500 克,每天建议吃 1 个拳头大小的西红柿。
文章转载自微信公众号:丁香医生 DingXiangYiSheng
2018 年的今天,电影《西虹市首富》在中国大陆上映,并引起广泛讨论。一同火起来的除了「十个亿」和「卡路里」,还有傻傻分不清的西红柿。我们今天就来说说西红柿。
西红柿
蔬菜类每天推荐摄入量是 300~500 克,每天建议吃 1 个拳头大小的西红柿。
1 个拳头大小的西红柿,约 120 克,相当于热量摄入 22 千卡,需要 846 步来消耗。
注:默认 50 公斤成年女性以中等步行速度(每分钟 90~120 步)走 10000 步消耗热量约为 260 千卡。
每 120 克西红柿中表现优秀的营养素有:
番茄红素,3165 微克,是蔬菜中含量最高;
维生素 C,15.6 毫克,相当于吃了 2 个苹果;
维生素 K,9.7 微克,相当于喝了 19 杯牛奶。
推荐亮点
西红柿的热量很低,属于营养价值高的深色蔬菜,生吃还可以补充维生素 C。
小提醒
西红柿不要和生的肉一起炖煮,因为偏酸性条件接近蛋白质的等电点,长时间炖煮会让肉质变得干硬,口感变差。想做好番茄牛腩这道菜,需要把肉和番茄汤分开煮熟,最后再把肉放在汤里滚一下。
禁忌
未成熟的青西红柿中含有龙葵碱毒素,普通烹饪难以去除,大量食用可能出现头晕、恶心等中毒反应。
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