日本旋转寿司出大事了 以后还能去吃吗
2023年2月2日 11:34
中文导报讯 自从有了社交媒体，每个人都能晒自己的生活，都能制造热点，因此也引发了“炫耀性犯罪”。这几天，日本发生了旋转寿司恶作剧秀，在不同的旋转寿司连锁店中，发现了一系列顾客的恶意满满的恶作剧。
在HAMA寿司，一个顾客将芥末放在寿司上的视频在社交网站（SNS）上传播。在KURA寿司和Sushiro，用筷子夹起转盘中的一块寿司吃掉也在网上热传，初次之外，还有一个学生将干净的备用杯子等餐具都舔了个遍，还有女生将酱油瓶的细管插进了自己的鼻孔……
日本网友看到这些流传的视频或照片，大多数人的感受是“以后简直不敢去吃了。”
为什么会出现这些恼人的行为？专家指出，这些公司提倡的简化操作是部分原因，"一切自动化、机械化的弱点已经暴露"。
一段带有 "别人家的炸猪排上面有芥末 "的五秒钟视频在社交网站上传播。该视频显示，一名顾客将芥末涂抹在旋转的寿司上。根据日本《产经新闻》的一篇报道，该寿司店于1月25日向对该餐厅有管辖权的警察局提交了一份损害报告，声称该行为 "严重偏离了规则，是不可接受的"。
所有这些都是不可饶恕的行为，与社会规范格格不入，但为什么这类扰民事件却在旋转寿司店接连发生呢？
多年来一直观察该行业的评论家米川信夫说："现在整个行业都是机械化。以减少人力劳动。如果你减少人数，你就失去了监视的眼睛，这自然使恶作剧行为更容易发生。可以说，这个行业本身就创造了这样一个环境"。
据米川介绍，旋转寿司的机械化发展部分是为了解决顾客的抱怨。用于订购的触摸板（自助订购系统）在21世纪初被引入。在此之前，从客户那里收到的最常见的三个投诉是：他们忘记了订购，订购的物品太晚到达，以及他们收到了错误的物品。
触摸屏的引入，消除了忘记点餐和收到错误物品的错误；而 "快速通道 "的引入，则消除了服务时间上的延误。输送带式寿司被称为 "设备行业"，通过反复改造设备和系统来消除客户的不满而发展。这种机械化提高了客户的满意度，对行业本身非常有利。
另一方面，近年来的快速进步是朝着 "节省人力 "的方向发展，即简化操作，减少人员配置。许多主要的传送带式寿司连锁店现在已经引入了 "寿司机器人"，即由机器人而不是工匠制作寿司。
从本质上讲，应该引入机械化，以解决公司和客户的不便之处。但节省人力造成了不利于顾客的环境，相反，还放松了监控，引发了扰民行为。
最近的扰民事件暴露出的另一个问题是，基于人性本善理论的局限性。据米川介绍，在旋转寿司店中，已经发生了许多个人层面的欺诈案件。例如，"把盘子藏在桌子下面 "或 "把盘子带回家 "以降低账单，或 "只吃一块，把剩下的放回车道"。业界一直在关注这种个人层面的欺诈。
事实上，《产经新闻》报道说，KURA寿司已经决定利用安装在转盘顶部的人工智能摄像系统来检测不适当的行为，也就是说，去吃个旋转寿司都要被监控了。
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(责编：丹妮)
来源 - 东瀛万事通
