超市鸡肉2/3含弯曲杆菌 用对烹饪方法最重要！
2016年12月12日 09:05近日，新西兰消费者协会Consumer NZ对40种新鲜鸡肉产品进行测试，发现有三分之二（26种）的样品中存在弯曲杆菌。相关部门提醒人们使用正确的方法烹饪鸡肉。
新西兰先驱报中文网 Lesley 编译 近日，新西兰消费者协会Consumer NZ对40种新鲜鸡肉产品进行测试，发现有三分之二（26种）的样品中存在弯曲杆菌。
Consumer NZ的首席执行官Sue Chetwin表示，所有这些产品都购买自超市。
在新西兰，弯曲杆菌是胃肠道感染的主要原因，其发病率在夏季到达高峰期。去年，共有6218个病例。
Chetwin表示，没有使用正确的方法将新鲜鸡肉煮熟，是一半弯曲杆菌病例的致病原因。
她说，“我们测试的产品中存在弯曲杆菌并不意味着吃鸡肉就会生病，但是它确实是增加了患病几率的。”
但新西兰家禽业协会（Poultry Industry Association of New Zealand）的Michael Brooks称，Consumer NZ的测试和其所作的监管测试不同。
他强调说，使用正确方法煮熟鸡肉便会安全。
Brooks说，直到今年8月Hovelock North小镇发生水源污染造成居民感染弯曲杆菌的事件时，今年据报的弯曲杆菌病例一直低于本世纪新西兰的最低水平。
新西兰两家最大的超市业主Progressive Enterprises 和Foodstuffs反映，弯曲杆菌在鸡肉中很常见。
Countdown的Liz Luton说，超市内出售的所有鸡肉都来自Tegel和Inghams，初级产业部和食品质量安全认证机构AsureQuality会定期对肉品厂进行审计，其中还包括微生物测试。
初级产业部设定了到2020年将弯曲杆菌病例减少10%的目标。
目前的规定要求家禽肉制造商在加工过程中进行鸡屠体测试。
然而，并非所有制造商都达到了减少污染的目标。
数据显示，在2013年1月至2014年10月期间，加工厂超过污染限度的案例超过130次。
超市业主Progressive Enterprises对客户的建议：
• 准备鸡肉前后应当洗手
• 使用独立砧板切鸡肉
• 在准备生鸡肉后，使用 肥皂盒热水小心清洁所有砧板和台面
• 鸡肉必须彻底煮熟 – 鸡肉的肉汁应该是清澈的。使用肉类温度计确认鸡肉最厚处中间的温度。
更多有关信息，请访问初级产业部网站：http://www.mpi.govt.nz
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（责编：Olaf）
来源 - 新西兰先驱报中文网
