来源：这才是新西兰

正当北半球寒风凛冽之时，南半球的新西兰迎来了炎热的夏季。在夏季，所有人都要特别当心沙氏门菌的感染！

目前，新西兰和澳大利亚地区出现了上百人感染沙氏门菌病的案例。

沙门氏菌是个什么玩意儿？

沙门氏菌（Salmonella）常常寄居在人和动物体内，别看这家伙长得小，但口味重得很，除了喜欢污染生食水果和蔬菜等，还喜欢污染乳、肉、蛋及其制品。

由于这家伙不分解蛋白质，所以，在被它污染后的食物，看起来貌似没啥变化。

沙门氏菌这家伙绝对是劳模级细菌，基本上可以做到全年无休地危害人类健康。

尤其是夏、秋两季，是沙门氏菌最活跃的季节，在这个属于它们的节日里，可以肆无忌惮地做着各种坏事。

受害者稍有不慎，就可能中招，引起呕吐、腹泻等各种难受症状，严重的话，还可以引起脱水、休克等，甚至死亡。

哪些物品里含沙门氏菌？

1、不洁的肉类；

2、未经严格处理的禽蛋类；

3、未经处理的水；

4、被沙门氏菌污染的土壤；

另外，与恢复期患者和无症状的带菌者接触，都有可能令人患沙门氏菌病。沙门氏菌的传播途径如下：

空气传播

养殖场上风向有污染源，如产生污染物的工厂，垃圾场或已经被污染的养殖场等，沙门氏菌随着空气流动，被带到养殖场，就会在养殖场传播和感染。

水源传播

水源也是沙门氏菌传播的重要途径。一旦饮水被沙门氏菌污染了，畜禽饮用了被污染的水，就无法逃脱被沙门氏菌感染的厄运。

如何预防沙门氏菌感染？

第一、不喝未经处理的水（例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等），不喝未经巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）；

第二、不吃生肉或未经加热煮熟的肉；

第三、便后、换尿布后、接触宠物后，应仔细洗净双手，特别注意在准备食物或就餐前；

第四、生家禽肉，牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接触其他食物，或抽烟；

第五、每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净，以免污染其它食物；

第六、特别在使用微波炉煮肉食时，要使肉食内外达到一致的温度，可用温度计检查炉内食物的温度值。

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(责编：twinkle)

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