垃圾食品涨价;蔬果降价!这么做真的可以改变人们的饮食习惯吗?
2019年8月2日 09:58这些发现来自一项新的研究,该研究有关人们的购买行为是如何随着超市商品价格的变化而变化的。
新西兰先驱报中文网 fan 编译一份新报告称,提高高脂肪、高盐和高糖的“垃圾食品”价格,降低蔬菜和水果的售价将能够有效改善新西兰人的健康状况。
这些发现来自一项新的研究,该研究有关人们的购买行为是如何随着超市商品价格的变化而变化的。
约1000人参加了这次的调查研究,他们被要求在一个虚拟超市中模拟每周购物的景象。
奥克兰大学人口营养学教授Cliona Ni Mhurchu表示,“我们想要通过这种方法来对食品税和一些事物补贴的效果,并从中了解它们对我们整体购物模式的影响。”
实验中,高糖、高脂肪和高盐的食物被加征税收,而水果和蔬菜的价格则被减少。结果发现,某些情况下,人们会购买一些不健康的食物去代替另一些“垃圾食品”。
“这可能是因为,尽管没有购买高盐食品,但出于某些原因,他们会用高糖食品来代替。”
不过研究人员发现,税收的综合效应是较为积极的。“整体来说,人们够买的食物变得更加健康了。”
该项研究建议政府引入“垃圾食品税”,让高盐、高糖和高脂肪食品的价格提高10%左右。此外,调查发现,如果蔬果价格更加便宜,人们将对这些食品变得更有兴趣。
“这一小小的改变将会给新西兰的国民带来重大的健康益处,还能够为医疗系统节省大笔开支。”
卫生部长David Clark表示对这份研究十分感兴趣,但政府可能无法将其付诸实施。“政府已经非常明确地表示不会开征新税,所以这一计划无法执行。”
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