怎样快速去除嘴里的蒜味?
2019年7月10日 14:44论持久,不能不服蒜味啊,据说它可以持续长达24小时。
来源:知乎日报
说实话,除非宅家里不见人,否则我是轻易不敢碰大蒜这位交际杀手的。
特别是生大蒜,吃完之后嘴巴里那浓郁持久的味道……你懂的。
有什么办法去除这蒜味?中外科学家都操碎了心,终于找到了靠谱的答案。
一、蒜臭味从哪来
吃完大蒜臭烘烘,全怪它里面的硫化物,其中最为恶劣的就是大蒜素。
不过,完整的大蒜并没有那么刺鼻的味道,可是切开或者嚼碎就。。。
在完整的大蒜里,大蒜素的爸爸妈妈——蒜氨酸和蒜氨酸酶,天各一方,不得相见。
只有在蒜破碎时,才能趁乱相会。
大概就是这么个回事,自己体会吧。
二、为什么它久久不散
论持久,不能不服蒜味啊,据说它可以持续长达24小时。
这是因为,大蒜素不会乖乖待在嘴里,它要侵占你的胃,你的血,你的肺。
最终,你呼出的每一口空气都......带有它的臭气。
三、多酚才是蒜臭克星
如何才能摆脱它?美国俄亥俄州立大学的课题组专门进行了一项研究。
他们吃了几个月的大蒜,终于发现了打败蒜臭的秘密武器——多酚化合物。
为什么呢?这还要从它们的结构说起。。(学渣请忽略)
多酚有一把专克大蒜素的氢氧键
一遇到大蒜素,就很难克制自己体内的洪荒之力,把大蒜素一劈两半。
两个多酚,分头带走大蒜素的一半尸体,臭味也就烟消云散了~
四、苹果、生菜、绿茶,随你挑
我们总结了中外学者的研究,以下都被认为是除蒜臭小能手:
苹果、薄荷、生菜、牛奶、山楂、绿茶、甘草、金银花
甘草和金银花怎么个吃法,两位中国科研工作者没仔细说。泡茶?
你们谁要有兴趣,家里有甘草、金银花,试试看呗。
美国教授说苹果效果最好,她自己也会啃苹果;早前他们还发现,牛奶效果也不错,全脂奶比脱脂奶效果更好。
原本也在他们试验名单上的绿茶,最后惨遭淘汰。不过,他们自己都觉得,应该是买到了假的茶。
对此,中国科研工作者当然表示不服!
我茶叶可是多酚富翁啊,儿茶素,大名顶顶的除臭小能手。
举一反三,其他蔬菜,比如菠菜、土豆;还有香料植物,罗勒、欧芹这些,也能缓解“大蒜呼吸”。
除了大蒜,大葱、洋葱这类含硫挥发物的臭味,也能用这些方法。
五、一起吃,除臭效果更理想
不过,事情也没那没简单,按照以下提示操作,才能达到理想除臭效果:
1、马上吃或者和蒜一起吃才有用
2、榨汁、加热都不如生的好
要是吃完大蒜1个多小时才想起来,大蒜素早已经进到你的胃里,渗透到你的血液里了,小能手再能也救不了你。
榨汁听起来还不错,但是多酚物质也是很傲娇的,它之所以能抗氧化,是因为它本身非常容易被氧化,一旦破碎,马上就献身空气了。
所以还是乖乖啃苹果,嚼叶子吧。
或者配一杯牛奶,一口蒜,一口奶,蒜香味的牛奶大概也是满销魂的吧……
就酱!
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