喝热饮别超过这个温度 否则更容易患食道癌
2019年3月22日 11:47需要注意的是,患癌风险增加,是因为喝的饮料温度过高,而和到底喝了什么饮料没有关系。
【侨报讯】大家都觉得喝茶是有益健康的事情,不过到底好不好,得看你喝的茶烫不烫。
据今日美国报道,周三在《国际癌症期刊(International Journal of Cancer)》发表的研究成果表明,如果你每天喝的东西都温度过高,那么患癌症的几率也会大大增加。
这次研究跟踪调查了伊朗东北部格勒斯坦省(Golestan)超过5万名饮茶爱好者的习惯,10年间,这些受调查者中出现了317个新的食道癌病例。
研究发现,每天饮茶超过700毫升(近24盎司)、茶的温度在华氏140度(摄氏60度)的人,患食道癌的几率要高出90%。主要作者法哈德•伊斯拉米(Farhad Islami)表示,根据这个结果,可以说喝热茶与罹患食道癌的风险增加有关联。
需要注意的是,患癌风险增加,是因为喝的饮料温度过高,而和到底喝了什么饮料没有关系。因此虽然研究调查的是饮茶者,但如果你平时喝的咖啡、热巧克力等等过热,也会有风险。
至于温度过高为什么会致癌,伊斯拉米表示,慢性热损伤可能会导致炎症,从而导致癌症,或使得通过食物和饮料摄入的致癌物质更容易穿透食道内层,不过这些猜测还需要更多研究来证实。
尽管原因还不明确,但研究最后强调,没有证据表明喝温度过高的热饮对健康有好处,因此建议大家最好等热饮冷却一会儿再喝。
根据美国癌症协会的预计,全美2019年将新增17,650名食道癌患者。而按照美国人的餐饮习惯,大部分人喝的咖啡、茶、或热巧克力都不会超过华氏149度。但在南美、亚洲和非洲等地,人们喝的茶通常都远高于这个温度。
不过即使在美国,喝到温度很高的热饮料的机会也不少。麦当劳就在1994年就被遭咖啡烫伤的顾客起诉过,原告表示麦当劳的咖啡都保温在180到190度之间,是产品缺陷,最后麦当劳赔偿了287万美元。
此前也有研究追踪过热饮和癌症的关系。2018年一项在中国进行的研究就发现,喝热茶再加上大量饮酒和吸烟,会显著增加患食道癌的风险。世界卫生组织也在2016年指出,“喝超过149度的咖啡、茶等饮料,可能会导致癌症。”
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来源 - 纽约侨报网