都听说过“狗熊偷蜂蜜”的故事，可是你知道狗熊为之垂涎的“野蜂蜜”究竟什么味道吗？

生活在新西兰，不可能没听说过鼎鼎有名的麦卢卡（Manuka Honey）蜂蜜。而作为一个采访过多个蜂蜜厂的媒体人，曾经从尚未分装的大罐里品尝过刚刚“出炉”的新鲜蜂蜜，但是，像“狗熊偷蜂蜜”那样打开蜂箱，在还在蠕动的几百只蜜蜂的“怒视”下直接从蜂巢里“掰”蜂蜜吃，绝对是人生中的第一次体验！

“味道怎么样？”养蜂人Richard Haddrell问道。

“甜、甜、甜！”老实说，仍然在担心那几百只蜜蜂会不会“一怒而起”，除了“甜”也分辨不出味道！

似乎是看出来了我的担心，Richard Haddrell鼓捣了几下手中特制的“制烟器”，对着蜂巢又吹了几股浓烟。Richard Haddrell说，浓烟能让蜜蜂安静下来，是养蜂人检查蜂巢时的必备之物。虽然已经和蜜蜂打了20多年交道，但眼前这些蜜蜂完全是野生散养的，发起飙来谁也不知道会怎样！

从一个家庭 到两个家庭的联合

Richard Haddrell的蜂箱散落在怀卡托山林间的一处平地上，周围树木茂密，杂草横生，与蜜蜂作伴的不远处就是怀卡托河。Moira Haddrell说这里新西兰水上运动队集训的地方。这里属于很多华人都非常熟悉的剑桥镇，而这个名字很有“民国范”的地方，在新西兰还以高品质麦卢卡蜂蜜而闻名。

Moira是Richard的太太，他俩以标准“男主外、女主内”的模式，在这片美丽的土地上和蜜蜂打了25年交道——憨厚的Richard捣鼓蜂箱是把好手，而所有的Paperwork（文件）都交给Moira打理！她是公司的行政、人事、财务兼市场主管，“我们一周工作70、甚至80小时，吃住在蜂场，几乎没有家庭生活，多少年没有度假，外出时还要盯着电脑，以防随时有人订购蜂蜜！生意繁忙当然很好，但有点太过了！”

Moira“抱怨”的时候其实是笑吟吟的！忙，说明他们的蜂场成功！从最初的15个蜂巢，到今天几万多个蜂巢遍布北岛中、南部众多适合麦卢卡树生长的地方。他们位于剑桥南部的蜂场是蜂蜜加工的第一道工序——将蜂蜜和蜂巢分离，去蜡、除水分，将原蜜桶装，“我们每年自产好几百吨的蜂蜜！” Richard说道。

从大桶里的原蜜到超市货架上的罐装蜂蜜还有很多道工序，原本都是在这个小小的蜂场里完成的。而在2016年，新西兰最大的私营食品企业Prolife Foods收购了这个品牌，如今Haddrell’s of Cambridge拥有全新西兰最新最先进的蜂蜜加工设备！Richard和Moira用自己的姓“Haddrell”命名自己的蜂蜜品牌，他们希望和Prolife Foods一起，将来自怀卡托之南的Haddrell’s of Cambridge蜂蜜推广到更多地方！

Prolife Foods和Haddrell’s of Cambridge两个都植根怀卡托地区的食品企业有很多类似之处。和Richard和Moira差不多，Prolife Foods也是由一对夫妇Bernie和Kaye Crosby在自己车库里创立的！早在1984年，当时Bernie在车库里烘焙果仁，将其分装、封袋后到市集上发售，而Kaye也和Moira一样，负责后勤、管账工作。此后Prolife开始向一些食品店定期供应干果和果仁并逐渐发展起来。如今Prolife的产品覆盖干果、果仁、麦片、谷物、能量棒、巧克力、蜂蜜、甜食等多个领域，耳熟能详的Alison's Pantry、Value Pack、Mother Earth、Donovans都是Prolife Foods旗下的品牌！

人见人爱的的麦卢卡蜂蜜

谈起麦卢卡蜂蜜Richard和Moira Haddrell都滔滔不绝。Richard养了25年蜜蜂，而Moira就更加不得了，她是新西兰UMF®活性麦卢卡蜂蜜协会的创始人之一，担任协会主席8年之久。2013年，她赢得了新西兰中国商会的最高荣誉，以表彰她领导的UMF®活性麦卢卡蜂蜜协会在中新关系上所做的贡献！

“刚开始养蜂的时候，蜂蜜非常便宜，一公斤2纽币，麦卢卡蜂蜜甚至没人感兴趣，被认为是工业品，只能送到面包房做糕点。一直到1998、99年，麦卢卡蜂蜜的药用效能才被发现。但即使在这种情况下价格仍然很低，市场非常小。我至今还记得一个高层对我说，他们做过研究，没有人会想要麦卢卡蜂蜜的，这个产品没有前途的，显然他们的调查有问题！”

Richard和Moira Haddrell创业的时候，谁也不会想到有朝一日麦卢卡蜂蜜这么受欢迎，在国际市场，尤其是中国市场这么“人见人爱”！

“事实上我亲自打造了Haddrell’s of Cambridge蜂蜜的出口市场。1998年我们的产品就出口了，当时一个在新西兰的韩国出口商找到我们，希望把产品卖到韩国。那时完全不懂出口，答应了很多很多不该答应的事，但无论如何我们走出了第一步。” Moira Haddrell介绍说，“然后是新加坡，欧洲、英国、美国。中国是一个很有挑战的市场，我们有很多新西兰本地华人商家，礼品店、华人超市销售我们的产品。而我们也正在积极开拓中国国内市场。”

谈到Prolife Foods收购Haddrell’s of Cambridge蜂蜜，Moira认为最重要的是带来了专业性：“当时Prolife Foods基本上是一个以本地市场为主的企业，而我们刚好相反，除奥克兰礼品店外，我们97%的产品都出口。这是一个双赢的决定，Prolife Foods利用我们在新加坡的渠道，把其他产品也推广过去。而我们和Prolife Foods的市场部门一起合作，为Haddrell’s of Cambridge蜂蜜制定合适的销售和市场战略。”

“以前我总是想这周一定要花时间在网站上了，加点图片，做一些调整，但每次总有一些意外打断我：卡车出故障了，天气变化了。现在我们的网站这么漂亮，社交媒体被打理的井井有条，这就是让专业的人做专业的事！”

UMF 22+蜂蜜上市：双十一促銷買一送一大特惠

今年10月，Moira和Richard的蜂场迎来了25周年庆的日子。Moira在新加坡知名保健品企业Natures Farm的一场活动中回顾了Haddrell蜂蜜25年来的创业历程。Natures Farm是Haddrell’s of Cambridge最重要的合作伙伴，双方有长达14年的合作经验。

Moira回忆起当年Richard从家族农场中找到15个完好的蜂巢，在这个基础上开始经营蜂场；度过了最艰难的几年后，蜂场开始稳定下来，Moira和Richard的两个孩子陆续出生，几乎和蜂场一起成长；如今Haddrell’s of Cambridge已经成为新西兰最负盛名的蜂蜜品牌之一，拥有6800个蜂巢，14个全职养蜂人，出口到12个国家和地区。而Matt和Ben也即将从大学毕业，他们从小就知道如何和蜜蜂相处，将来不排除加入Haddrell，成为众多养蜂人中的一员。

在全世界最纯净的地方，制作最纯净的，品质最高的蜂蜜，一直是Haddrell’s of Cambridge孜孜不倦的追求。Moira作为新西兰UMF®活性麦卢卡蜂蜜协会的创始人之一，自然也是对研发、推广麦卢卡蜂蜜情有独钟。过去两年，Moira和Richard一直忙于在新购买的农场种植大量麦卢卡树，蜂场在纯净而偏远的山林里，经常需要直升飞机运送蜂箱进出山谷。天然野生的环境非常有利于高纯度麦卢卡蜂蜜的采集。因此在蜂场创办25周年之际，Haddrell’s of Cambridge得以推出麦卢卡活性高达UMF 22+的高品质蜂蜜。

Prolife Foods国际市场部的Peter Liu负责对Haddrell’s of Cambridge品牌进行市场推广，他表示，Haddrell’s of Cambridge需要加大在新西兰华人中刷“存在感”的力度！

“Haddrell’s of Cambridge是一个以诚信为本的品牌，产品天然，我们希望更多的新西兰华人知道这个产品，帮助我们推广这个产品，提高Haddrell’s of Cambridge的商誉。现在Haddrell’s of Cambridge蜂蜜在皇后街礼品店，还有奥克兰机场都能买到。我们开通了网上商城直销我们的产品，还有中文界面！我们设立了微信账户和客户沟通！我们还希望借助中文媒体的帮助，提升Haddrell’s of Cambridge蜂蜜在华人中的知名度！”

为继续在新西兰华社推广Haddrell’s of Cambridge蜂蜜，在今年传统双十一购物狂欢期间，Haddrell’s of Cambridge将推出网购买一送一的特惠。凡是在11月11日到11月30日期间，在Haddrell’s of Cambridge网站购买UMF 22+以及UMF 20+的蜂蜜产品的，都可以享受买一送一的特惠，并且在新西兰境内免费包邮！

Haddrell's of Cambridge，从养蜂人的手中直接送到您的家！www.haddrells.co.nz