【狮子温】足够时间，足够魔力（下）
2018年8月21日 16:24
中文先驱专栏作家 狮子温 接着前面的《足够时间，足够魔力（上）》来继续分享我从烘焙中学到的育儿道理哦！
对于一个偶尔蒸包子才会用勺子舀“适量”酵母的选手来说，做面包的酵母及水都要精确到“克”这事儿实在是让人不耐烦，而且一想到第一次发酵要在27摄氏度以下折腾三四个小时这事儿就很焦躁。于是自作聪明的我毫不犹豫地狠狠撒下一大把酵母，试图加速发酵过程。
结果？果然面团很快就发到了好大好大，不仅第一次发酵一个小时就飞速完成，恨不得连第二次发酵都没多久就已达到满模状态。当我兴高采烈地跟闺女显摆刚出炉的面包时，不等小家伙撇嘴，我自己都吃不下去了—那浓浓的酵母味啊！要搁从前，我肯定会认为这就是面包的本来味道，可是眼睁睁珠玉在前--头天刚吃过老师的面包，踏踏实实地没法容忍自己的糟粕在后啊！
于是又开始琢磨捷径：第二回把面盆挪到了暖气旁边，一个小时后发面都把盖子都顶开了—这下岂不是连第二次发酵的时间都省下来了？兴高采烈地飞快做完第二次发酵就入炉烘烤。结果？当初明明满模的吐司在烤完之后，居然严重缩模到只剩当初的2/3，不够松软的面包真的只配喂狗啊！
这么折腾了三四回，心灰意冷的我终于放弃改进流程，老老实实精准称量、十足耐心地低温发酵了四五个小时。第一次发酵完成时，真的是满屋异香，那种扑鼻醉人的气息是以往任何一次发酵都不曾有过的。大喜之下，认认真真把第一次发酵的面团松弛静置半小时，这才开始和面盘团，再静置，再擀卷，再静置，再擀卷，一个小时后，才战战兢兢地开始第二次发酵……
就这样，两条面包扎扎实实折腾了七八个小时，快半夜了才算齐活儿。面包出炉的那一刻，连睡着的狗狗都突然蹦起，跳着叫着要吃面包，把入睡的闺女也闹醒了--于是，馋嘴妞和馋嘴妈半夜三更狼吞虎咽了一条半的大吐司，才终于基于“减肥”的强烈意志，双双把对方劝进被窝。
第二天和师姐分享磕吐司的经历时，师姐就一句话：“人最欺骗不了的就是时间，上天有只眼睛在看着呢！你以为偷的功夫，一定会在别的地方给你扣回去。你天天学葡萄酒，咋就没想过无论酿酒、料理乃至为人处世，都是一份功夫一份效果呢？”
顿如醍醐灌顶。不由自主地想起了我家娃，以前做职场精英的时候天天拿一堆女强人的育儿格言当宝典，诸如杨澜说她虽然飞来飞去没时间回家，但每年会抽出时间带孩子满世界旅游，因为她相信让孩子见世界就是给他们最好的爱与礼物，至于日常陪伴并没有非她不可等等。于是总出差的我也依样葫芦，平常心安理得地飞来飞去，但每次都会给孩子带新奇礼物，她一放假就带她各地旅游，然后美名其曰管这叫“精心陪伴”。
效果如何呢？小孩子是很小就知道不同国家的各种风俗，貌似渊博，但年龄越大，缺乏安全感的征兆越为明显：先是只穿带帽子的衣服，见人就把帽子飞快罩着脑袋双手都揣兜里；慢慢开始拒绝和大人交流；然后拒绝单独上厕所……
我被孩子弄得无心工作后索性辞职，实打实地每天和孩子腻在一起，无所事事地陪她瞎聊闲逛了两三年，看着这些症状一点点消失，这才明白：没有足够时间的陪伴，再怎么精心都是白搭。
其实何止亲子？在成人之间的亲密关系亦是如此，所有精心构思的关爱、礼物、惊喜都是一个个美丽炫目的“0”，如果没有“时间”这个“1”在前领队，再多再炫的“0”都是毫无价值。爱一个人、爱一件事，如果不舍得为之花费时间，请不要再提“爱”这个字，那是标准的叶公好龙。
“精心陪伴”也好，不精心陪伴也罢，重点都是“陪伴”二字，花时间、花心思的陪伴，是正确爱一个人、做一件事的根本基石。我烤个面包如果时间不够酵母还会闹脾气导致失败呢，何况是两个活生生的人之间的心与心的沟通和交流？
想想我曾为面包发到规定膨胀度用暖气加温的失败案例，像不像我们家长为了“让孩子赢在起跑线上”做出种种拔苗助长的行为？我们以为给孩子灌一堆知识上一堆培训的“抢跑行为”会让自己的孩子永远领先，可人生不是一场几百米的短跑，以为早跑几十米就能保证TA一生优秀、永远幸福。人生，更像是千难万阻的越野跋涉，心智的健康、情绪的稳定才是让我们孩子笑对人生的关键法宝呢。
想从时间和自然规律里取巧、提前发力保持领先的想法，往往会像我面包烤熟后大幅缩小一样，因为过早地透支了酵母的活力和潜力，导致其后续成长力不足，虽然看着很大很美，但遇到一点点环境变化就会因活力不足打回原形。不要说我们的孩子，看看我们自己，有多少人是小小年纪就宛若神童、十八般武艺样样精通，长大之后却“泯然众人矣”？
记得我女儿刚来新西兰上学的时候，由于在中国早已背熟九九乘法表，又熟练掌握了加减乘除的竖式算法，所以做起数学题来又快又对，很是自鸣得意了一段时间。但她的洋人老师急了，坚决不许她用竖式解题，一定要她一步步拆解出算法背后的基本原理，然后再根据基本原理一点点推导结论，3乘6不可以简简单单来句“三六一十八”，而是3个苹果一堆，一共6堆，一个个加起来才能得出18…… 有时候看着他们居然用整整一学年去磕这点数学原理的时候，深度怀疑新西兰号称“全球排名前三的中小学教育”到底牛在哪里？这跟蜗牛似的学习进度怎么能保证下一代们“建设现代化强国，屹立于世界之林”啊？
直到有一天我收拾东西时，看到女儿自己做的一个项目预算书才吓了一跳：她天天说长大要和好朋友开个农场餐厅，里面有各种动物和美食娱乐等等。我也就当小孩子呓语听听算了，谁知人家居然暗地里详详细细地列出需要买哪些材料：砖多少钱，木头多少钱，一共需要多少材料，最后需要多少钱，因此从现在起每年要攒多少钱等等—可比我当年装修房子时做得精细多了，怪不得她天天闹着让我帮她找送报纸的工作要从12岁就开始挣钱，分一半给我家用，留一半自己攒着，好吓人的计划！
前几天她和国内小朋友聊天，聊完后一身冷汗：“妈，他们学的我都不会，回国我连学渣都不配当啊！”，我就安慰她：“学习是为啥？不是为了考个高分，而是为了更好帮你生活啊！你是现在不会方程式不会元素周期表，但你知道自己将来的目标在哪里，为了这个目标现在需要做什么，甚至知道盖你自己的农场用铝合金框架比铁框架更轻便坚固，这比国内孩子把整个元素周期表背得滚瓜烂熟更有用啊！咱别去看别人的进度条是不是比自己跑的快，而是要看你是不是知道这个世界在做什么也知道你自己要什么，学以致用就是这个道理。”
看着她半信半疑的表情，我心里默默祈愿：
愿伊岁月从容走
且怀沉静至白头
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