隔壁老王新西兰留学记(15)：舌尖上的新西兰

By 新西兰中文先驱网 2018年8月29日 13:37

吃什么，怎么吃，用什么成本去吃，恐怕没有任何一个其它国家的人，像我们这样热衷，以至于可以拍出《舌尖上的中国》这样的味蕾大片。但来了新西兰，想再让舌尖飞舞，恐怕就是另一番滋味了。

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中文先驱特约专栏作家留学哥

就像中国人见面不说你好，说你吃了吗？

自从入了留学群之后，我发现群里讨论最多的不是学习问题，而是吃饭问题。

群里需要帮忙人肉快递的，最多的不是学习资料而是中式的厨房用品。大到一个压面条机，是的没错，一个压面条机。小到一根擀面杖，是的也没错，一根擀面杖。

至于背着大菜刀就上飞机的，一点也不用稀奇。有同学甚至扛了几十包的油泼面过来仍不过瘾，还要另外再弄几罐超燃的辣椒面做个浇头。

就在我写完这句话的时候，群里又激荡起了一片欢乐的气氛，因为有人在show一整套的自制豆腐的工具！

好吧，我承认，这一切，都是中国胃惹的祸。

吃饭问题永远是国人最关心的问题。

吃什么，怎么吃，用什么成本去吃，恐怕没有任何一个其它国家的人，像我们这样热衷，以至于可以拍出《舌尖上的中国》这样的味蕾大片。

——————基本物价——————

但来了新西兰，想再让舌尖飞舞，恐怕就是另一番滋味了。

一是这边的中式食材实在有限，二就是价格问题。举个极端的例子，前段时间过冬，超市的尖椒价格每公斤一度突破上百刀，这种情况下，也只有土豪才吃的起尖椒小炒肉。

按道理来说，新西兰是一个农业发达国家，蔬菜水果应该便宜才对。但事实恰恰相反，因为新西兰人太少了，人太少了，人太少了，这造成了人力成本奇高，所以像蔬菜水果这种比较依赖于人工的物品，价格就下不来。

但是肉类就不一样了，家禽家畜生长阶段可以散养到广袤的希望的田野上去，宰杀阶段只需吹个口哨，它们就自己跑到流水线上，全程机械化大卸八块去了，综合下来人力成本就低，所以价格就相对便宜。

所以在新西兰，就像段子里说的那样，拿救济的只能吃肉，拿工资的才会吃菜。

新西兰的蔬菜种类可选择性很少，或者说适合中国人的很少。根茎类的就是土豆，洋葱，胡萝卜，价格都在1.5刀/公斤左右；叶菜类的就是西芹，包菜，菜花，西蓝花，价格都在3刀/个左右。

水果最便宜的当然是Kiwi Fruit（猕猴桃），国内按个卖，这里便宜的时候1.7刀/公斤，目前季节的价格3.9刀/公斤左右。一般的苹果、香蕉和橙子也基本上是这个价格。反季的时候价格会高一倍左右。

但local们并不怎么吃水果，一是价格不菲，二是生活习惯。有一个住homestay的学生，host天天给他带很多水果，看得我们眼睛都绿了，纷纷表示“你家老太真有钱！合适的话就嫁了吧。”

再说一说老外们热衷吃的肉类。这里和国内类似，主要是牛羊猪鸡肉，南岛因为养鹿产业发达，超市还有不少鹿肉制品。我们都知道，即使是同一动物的肉，因为部位的不同，价格也会相差很多，比如牛排和牛腩。

新西兰也是一样，所以我们只看最大众的消费品，今天上午PaknSave的价格为：牛肉羊肉鸡胸肉等11.99刀/公斤，猪肉9.99刀/公斤，鸡腿鸡翅最便宜只要4.99刀/公斤。

特别值得一提的是鸡肉，这边鸡各部位的价格和国内正好相反，鸡胸最贵，半片或四分之一片鸡次之，鸡翅鸡腿最便宜，当然还有鸡爪，如果能买到的话，简直像白捡一样。

老外选择食物的原则是：能简单绝不麻烦，比如鱼类，这边超市买的鱼基本上都是掐头去尾剔骨拔刺的鱼肉。这种习惯也让很多中国传统意义上的“边角料”食材，或者是“下水类”食物，在这边很便宜，比如心/肝/肺/肚之类的，比如所有的骨头类。
如果爱吃猪头肉，这里的半个猪脸只要2刀多一个；如果爱吃鸡架，10刀就可以买一大包，估计可以啃上半个月。

俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

柴是不用考虑了，这里做饭一律用电。茶是休闲品，可以不作为生活必需。

那就说说基本的所需（全部以PaknSave为例，因为它家最便宜），大米5kg装6.29刀，面粉1.5kg装1.59刀，食用油2L装4.89刀，鸡蛋30个装7.69刀，李锦记生抽500ml装2.99刀，盐200g装1.19刀，醋1.5L装4.2刀，蒜7个装3.99刀，姜每公斤7.99刀。

如果没有特殊需求，这些物品基本上就完全可以满足一个人的日常饮食。因为都是基本生活用品，价格自然也都比较“亲民”，不用花费太多的成本，就可以养家糊口温饱度日。

但不可否认的是，因为中国是一个区域差异比较明显的国家，学生来自不同的地区，对价格的感受也差异巨大。

来自一线城市的会觉得这边的消费基本上和国内差不多，同等质量下，部分水果大部分肉类比国内要便宜不少。但来自三四线城市，或者是比较偏远地区的就会觉得有些难以承受。

——————做饭成本——————

关于做饭的成本，仅以我个人的经历为例，因为吃饭实在是个丰俭由人的事情，很难有标准。

春节后过来的一批人——包括我们“相约长白云之乡”群里的N，L和我，以及其他的几位同学——因为都是初到异国他乡，为了排解心中的孤独感和无助感，大家相互帮助，彼此慰藉，逐渐形成了一个“午饭团”，规模最盛时达到了十几人。

不过，在渡过了最初的抱团取暖期，大家慢慢都有了自己的圈子，午饭团也慢慢散了。

退出午饭团之后，因为有了更好的居住环境，我也正式结束了面包和香肠相爱的日子，改成了面包加自己炒菜，没错，面包还是那个面包，但菜已不是那个菜。

自己做饭就会涉及到采购渠道，一般有三种方式：连锁超市，周末集市，蔬果肉类专门店。

生活类超市，新西兰主要三大连锁品牌：New World，Countdown和PaknSave。从分布上来说，三个品牌基本上在每个城市都有，从价格上来说，New World最高，Countdown居中，Paknsave最低。

以一包最基础最普通的600g切片loaf为例，New World1.59刀，Countdown是1.0刀，Paknsave是0.89刀。

这三家超市都有卖一些中式食品和调味品，但品种最全的还是New World，你甚至可以买到老干妈以及豆腐乳，但可惜它离学校很远。所以平时就去PaknSave（紧挨学校西边）最多，偶尔去下Countdown（紧挨学校东边），在有Special的时候。

当然，有华人的地方就会有“亚超”，如果不在意价格问题，几乎所有的中式食材调料都可以买得到。我曾经那里看到过一桶900ml瓶装的国产食用油，一问价格，18刀，我于是咬咬牙一狠心，走了。

这边的每个城市都有一些Sunday Market（周末集市），顾名思义只在周日开放，时间从早上到下午一两点不等。就像一个乡村大集一样，蔬菜水果肯定是最新鲜的农场直销，各种特色小吃日常用品也玲琅满目。

沟里的周末集市（见下图），就在SIT附近，PaknSave的旁边。在我看来里面的商品相对品种有限，价格上也并没有多少优势，可能比较适合“图个新鲜”或者“爱热闹”的人，周末出来逛一逛，就当散步了。

蔬果肉类专门店，其实是两类，一类主要经营蔬菜水果，一类就像个肉食品批发部。这两种店一般都不在city center，有的甚至直接是前店后厂，所以价格相对连锁超市或周末集市都要便宜不小，如果是大宗采购的话，是一个不错的选择。

以我日常的三餐为例，如果是西餐，早餐两片面包，一个煎蛋，一杯牛奶；午餐，四片面包，四个鸡翅，半个西蓝花；晚餐，两片面包，一份培根肉，两个胡萝卜。

这样一天下来，大概半包面包约0.8刀，牛奶约0.7刀（2L装4刀左右，可以盛6杯），鸡翅加培根约4.0刀（鸡翅按5刀/kg算，1kg约10只或更多，培根约2刀/100g）,西蓝花加胡萝卜约2.0刀（西蓝花3刀/个，胡萝卜按2刀/kg算，1kg约8到10根）。

全部总计7.5刀，然后每餐加点水果，一天10刀搞定。

如果是中餐，按照我的做法，蒸一锅米饭，炖一锅鸡腿土豆，可以吃上两天。所需食材大米1kg约1.2刀，鸡腿12个1.2kg约6刀(4.99刀/kg)，土豆4个1kg约1刀(1.0刀/kg)，总计8.2刀。早餐再各加一个煎蛋和一杯牛奶，总计2刀，午餐和晚餐再各加一些青菜和水果总计不超过5刀。另外，油盐酱醋的成本算它0.8刀。

这样平均一天只要8刀就可以搞定，而且吃的一点也不差，有荤有素，有肉有蛋，有牛奶有水果。

所以说不管是中餐还是西餐，单人做饭的成本，一天10刀是肯定够的，如果搭伙，或者是一家人一起，还会更省。

——————额外的馈赠——————

虽然在新西兰很难拍出舌尖上的中国，但舌尖上的新西兰也独具特色。

自己购买的话，这边的牛羊肉质量都非常高，吃起来绝对超值。想要免费的话，去海边钓个鱼，抓些螃蟹，捡点青口，或者是抓些黑金鲍鱼，要知道国内一只黑金鲍鱼要卖到600元以上，甚至上千元。

这些都是大自然馈赠的美味，关键是资源既丰富又免费。